芹菜香干炒肉的家常做法一：

食材：五花肉80克、芹菜50克、食鹽適量、蒜適量、調(diào)和油適量。

1、準備好食材，菜切好，香干切條；

2、先煸五花肉，煸出油，放大蒜爆香；

3、再放醬油調(diào)味；

4、放芹菜一起翻炒；

5、炒出香味，放香干；

6、起翻炒，放鹽調(diào)味，淋一點醋即可出鍋。

做法二：

食材：豬里脊肉適量、豆腐干適量、芹菜適量、食鹽5克、醬油3克、味精2克、姜5克、花椒3克、料酒5克、豆瓣醬適量、調(diào)和油適量、菜籽油適量。

1、里脊肉切絲，豆干切絲，芹菜切細絲，老姜切成米粒大小的細末；

2、肉絲加適量葛根粉、水、醬油和少量料酒、鹽、味精、姜末和勻，再加適量調(diào)和油，放置十五至二十分鐘；

3、菜籽油在鍋中燒至六成熱，加少許豆瓣醬，炒香后放入肉絲快速翻炒，變色后立刻盛出；

4、將鍋洗凈后，倒入菜籽油燒至8成熱，放入豆干，炸炒至變成淺金黃色，加入芹菜絲，翻炒十秒鐘，加適量鹽炒勻；

5、倒入肉絲，在鍋中炒勻即可。