1、赤蘚糖醇：赤蘚糖醇在蔬果中分布廣泛。

2、羅漢果甜苷：羅漢果原產(chǎn)于中國，羅漢果甜苷就是從羅漢果中提取出來的等。

3、甜菊糖苷：具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200到300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。

4、三氯蔗糖：特點(diǎn)具有無能量，高甜度，純正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味劑之一。

5、山梨醇：目前工業(yè)上可以從葡萄糖裂解氫化得到，為白色結(jié)晶狀，甜味大約是蔗糖的一半，一公克可產(chǎn)生三大卡的熱量。

6、甘露醇：它呈現(xiàn)白色結(jié)晶狀，甜度約為蔗糖的百分之七十，一公克可產(chǎn)生二大卡的熱量，常用于制造無糖糖果或果醬等。

7、木糖醇：目前食品工業(yè)上亦可從半纖維素合成，甜度是蔗糖的百分之九十左右，一公克可產(chǎn)生一大卡的熱量。和山梨醇一樣具有清涼的效果，常用于糖果、口香糖或清涼含片的制造。

代糖的種類很多，根據(jù)產(chǎn)生熱量與否，一般可分為營養(yǎng)性的甜味劑（可產(chǎn)生熱量）及非營養(yǎng)性的甜味劑（無熱量）兩大類。